Esta semana el protagonista de nuestro menú saludable es probablemente el plato veraniego más típico de España, el Gazpacho. El gazpacho es una de las insignias de nuestra dieta mediterránea, relacionada según recientes estudios como el conocido Estudio Predimed con un menor riesgo cardiovascular.

Éstas son las propiedades más destacables que poseen los distintos ingredientes del gazpacho y que hacen de él un plato completo y cardiosaludable:

• Los ácidos grasos monoinsaturados que aporta el aceite de oliva,… Leer más →

Esta semana os proponemos un menú muy ligero, con un bajo contenido calórico aunque rico en vitaminas, minerales y fibra. Empezamos con unas alcachofas horneadas con limón, como ya hemos visto en otros menús, las alcachofas nos aportan muy pocas kilocalorías aunque tienen una cantidad considerable de fibra, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como el potasio.

Estas características nutritivas hacen de las alcachofas un alimento ideal para controlar el colesterol,… Leer más →

Esta semana dedicamos nuestro menú a los más pequeños de la casa. Como ya sabemos, la alimentación es uno de los factores más importantes que contribuye a un correcto crecimiento y desarrollo de los niños; además, estudios recientes demuestran que hay una estrecha relación entre unos malos hábitos alimentarios y el bajo rendimiento escolar. Una de las pautas que podemos seguir para que nuestros niños adquieran hábitos alimentarios correctos y saludables desde pequeños y continúen con ellos cuando sean adultos es hacerles partícipes de todos los preparativos de la comida,… Leer más →

En esta época del año, cuando el aumento de  temperatura impone llevar ropa más ligera, se incrementa la preocupación por la figura y por el control de peso. El deseo de perder kilos en poco tiempo y llegar a tiempo para lucir el cuerpo en verano hace que muchas personas recurran a toda clase de dietas que aparecen cada año prometiendo milagros.… Leer más →

Nos acercamos al verano y en estas fechas aumentan las exposiciones al sol, ya que queremos lucir un buen bronceado cuando lleguen las ansiadas vacaciones. El efecto natural del sol tiene consecuencias beneficiosas para la salud, los rayos UV ayudan a producir vitamina D, muy importante para la mineralización de los huesos, ya que mejora la absorción de calcio en el intestino.… Leer más →

El menú que os proponemos esta semana nos va a aportar pocas kilocalorías aunque una alta densidad de nutrientes.

Está encabezado por unas espinacas con patatas y bacalao. Las espinacas son un alimento ideal para las dietas de control de peso, al estar constituidas en su mayoría por agua y contener una mínima cantidad de hidratos de carbono y grasas nos aportan muy pocas kilocalorías,… Leer más →

Esta semana nuestro menú estará encabezado por arroz primaveral. El arroz como todos sabemos es un cereal, que nos aportará principalmente hidratos de carbono de fácil digestión. Esta característica unida a la leve acción astringente que posee, hacen del arroz blanco el alimento de elección para regenerar la mucosa intestinal después de una gastroenteritis. Por otro lado, el arroz es uno de los pocos cereales que no contienen gluten por lo que su consumo también es recomendable para las personas con celiaquía.… Leer más →

El sodio, componente de la sal de mesa, es el principal factor dietético responsable del aumento de la presión arterial, un conocido factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular.

Esta semana vamos a demostrar que los términos “bajo en sal” y “sabroso” pueden ir perfectamente de la mano. Nuestro menú pobre en sodio está encabezado por una sopa vegetal con alubias blancas.… Leer más →

Por fin llega el buen tiempo, y para celebrarlo esta semana proponemos un menú rico en vitaminas y antioxidantes que nos ayudarán a entrar en la primavera con alegría y salud.

Encabezando este menú, tenemos pisto, también conocido como fritada de verduras o sanfaina en otras regiones. La base de un buen pisto son la cebolla, el pimiento,… Leer más →

Esta semana proponemos un menú primaveral encabezado por unos espárragos a la plancha, de segundo un sabroso Marmitako de bonito y de postre una deliciosa macedonia de primavera. Hay dos variedades de espárragos, los verdes y los blancos. La diferencia está en que los espárragos verdes crecen en la tierra con la punta hacia arriba, y al estar en contacto con la luz del sol desarrollan clorofila,… Leer más →