Este mes os proponemos un menú veraniego elaborado con alimentos frescos y de temporada. Comenzamos con una deliciosa ensalada de garbanzos. Las legumbres son un pilar fundamental de la dieta mediterránea y no deberían faltar en una alimentación saludable. Aunque tradicionalmente las asociamos a guisos y platos calientes, durante el verano también pueden disfrutarse en preparaciones frescas, ligeras y muy apetecibles.… Leer más →
En esta ocasión os proponemos comenzar con un salteado de judías verdes y patata, una preparación rica en fibra, vitamina C, folatos y potasio, nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunitario, la salud cardiovascular y el tránsito intestinal. La combinación de verduras y patata aporta hidratos de carbono complejos que proporcionan energía de forma gradual.
Como plato principal,… Leer más →
En esta ocasión, el menú que os proponemos está encabezado por una lasaña vegetal de primavera, una elaboración que combina pasta con una variedad de hortalizas de temporada como el calabacín, los espárragos y los guisantes. Este plato aporta hidratos de carbono complejos, fibra y una amplia gama de vitaminas y minerales, constituyendo una opción equilibrada y saciante para iniciar la comida.… Leer más →
Llega la Semana Santa, y qué mejor manera de celebrarla que disfrutando de un buen potaje en familia. Los potajes de legumbres constituyen una excelente opción nutricional, ya que aportan proteínas, hidratos de carbono y, al estar elaborados con aceite de oliva, grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud.
Esta semana os proponemos un potaje de garbanzos, espinacas y bacalao.… Leer más →
Con la llegada de los meses más fríos, seguimos apostando por menús sencillos, saludables y económicos, elaborados con alimentos de temporada. En esta ocasión, el menú propuesto es especialmente ligero, pensado para ayudar a contrarrestar los posibles excesos navideños.
El primer plato, arroz meloso de verduras de temporada, tiene como protagonista el arroz, una excelente fuente de hidratos de carbono complejos que aportan energía sostenida.… Leer más →
Ya están aquí las Navidades y, para celebrarlas, os proponemos un menú navideño saludable, con dos opciones de plato principal para que cada persona pueda combinarlas según sus preferencias. Los menús navideños deben ser variados y equilibrados, utilizando métodos de cocción saludables y acompañando los platos con verduras y frutas, tanto en guarniciones como en postres, y usando siempre aceite de oliva de buena calidad.… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos un menú reconfortante y propio del otoño, con ingredientes de temporada, equilibrado y fácil de preparar.
Comenzamos con una crema de setas y castañas, rica en fibra, minerales y vitaminas del grupo B, además de carbohidratos complejos procedentes de las castañas, que aportan energía de liberación lenta y muy poca grasa, lo que convierte esta crema en un plato saciante sin resultar pesado.… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos un menú muy otoñal, con productos de temporada y, como siempre, saludables.
Comenzamos con una crema de calabaza y zanahoria, rica en betacarotenos, vitamina C y fibra soluble, que ayuda a reducir la absorción de colesterol. Ligera, nutritiva y baja en calorías.
Como plato principal, conejo guisado con setas y romero: carne magra y fuente de proteína de calidad,… Leer más →
En esta ocasión, nuestro menú saludable comienza con una ensalada templada de lentejas con verduras asadas. Las lentejas, además de ser una importante fuente de proteínas vegetales y fibra, destacan por su aporte de hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Como segundo plato, os proponemos caballa al horno con verduras y una guarnición ligera de patata.… Leer más →
En esta ocasión, nuestro menú saludable comienza con una refrescante ensalada de arroz. Este cereal nos aporta principalmente hidratos de carbono complejos (fundamentalmente almidón), así como proteínas vegetales, minerales y vitaminas del grupo B, en especial tiamina, riboflavina y niacina.
Como segundo plato, os proponemos una receta muy tradicional de nuestra cocina: conejo al ajillo. El conejo, como hemos comentado en otras ocasiones,… Leer más →
