En esta ocasión, nuestro menú saludable comienza con una ligera crema de berenjenas. Dado su escaso valor energético, la berenjena puede formar parte de cualquier dieta cardiosaludable y ayudarnos a mantenernos en peso, siempre y cuando la elaboremos con poca grasa como, por ejemplo, asada, hervida, al vapor, rehogada, o acompañando a otras verduras en una crema. Además, los compuestos que la dotan de ese ligero sabor amargo favorecen la función hepática y de la vesícula biliar,… Leer más →
El menú que proponemos esta semana está precedido por una multivitamínica ensalada campera. Dado que en este plato consumimos en crudo la mayor parte de las hortalizas, nos aportará cantidades significativas de todas las vitaminas. Destaca la vitamina C, siendo el pimiento la hortaliza con un mayor contenido en esta vitamina.
Para acompañar este primer plato, os proponemos trucha en papillote.… Leer más →
En estos fríos días de invierno, después de andar por la calle o volver a casa con frío, es cuando más apreciamos nuestra comida casera y calentita. Un plato de cuchara, es la mejor forma de combatir el frío. Y si tenemos la suerte de llevarnos un taper al trabajo, también podemos seguir disfrutándolo fuera de casa.
Por eso,… Leer más →
Se acercan las Navidades y para celebrarlo, os proponemos dos menús navideños diferentes y como siempre saludables para ayudaros a planificar los platos de estas fiestas.
Lombarda con manzana y pasas
Ingredientes para 4 personas:
1 lombarda (400g), uvas pasas (20g), dos manzanas reineta, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Lavar la lombarda,… Leer más →
El menú saludable que os proponemos esta semana está encabezado por una sopa calentita de arroz. El arroz va a aportarnos principalmente, hidratos de carbono complejos además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina (en mayor cantidad en la versión integral).
Siguiendo con nuestro menú, tenemos conejo guisado con champiñones y espárragos trigueros, un plato muy nutritivo y rico en micronutrientes,… Leer más →
Esta semana os proponemos gazpacho, salmón y polos de sandía para hacer frente al calor del verano. El gazpacho es un plato muy completo y saludable. Nos aporta: ácidos grasos monoinsaturados procedentes del aceite de oliva, un gran abanico de vitaminas, minerales y antioxidantes procedentes de las hortalizas e hidratos de carbono en forma de almidón procedentes del pan. Por su parte,… Leer más →
El menú que proponemos esta semana está precedido por una multivitamínica ensalada campera. Dado que en este plato consumimos en crudo la mayor parte de las hortalizas, nos aportará cantidades significativas de todas las vitaminas exceptuando la vitamina B12, que sólo se encuentra en los alimentos de origen animal. Destaca la vitamina C, siendo el pimiento la hortaliza con un mayor contenido en esta vitamina.… Leer más →
Esta semana nuestro menú saludable comienza con una ensalada de espirales de pasta con vinagreta de mostaza. La pasta está compuesta por hidratos de carbono complejos principalmente almidón, que se absorben lentamente en el intestino, lo que ayuda a mantener la glucemia constante en sangre. Además, la pasta puede cocinarse de muchas maneras distintas y combinarse con infinidad de ingredientes.… Leer más →
Esta semana os proponemos un menú muy ligero, con un bajo contenido calórico aunque rico en vitaminas, minerales y fibra. Empezamos con unas alcachofas horneadas con espárragos trigueros. Las alcachofas nos aportan muy pocas kilocalorías aunque tienen una cantidad considerable de fibra, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como el potasio. Estas características nutritivas hacen de las alcachofas un alimento ideal para controlar el colesterol,… Leer más →
Para contrarrestar los excesos de la navidad, está semana os proponemos un menú saludable muy ligero y digestivo. Empezamos con una crema de lombarda. La col lombarda o repollo morado es una hortaliza de invierno con muchas propiedades saludables, por lo que fue llamada en la Edad Media “El médico de los pobres”. Esta receta es muy sencilla de hacer,… Leer más →
