Un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition señala que la soja puede ser buena para reducir el colesterol. Aunque estudios previos habían sugerido que la soja reduciría el colesterol sólo en los organismos que pueden convertirla en un compuesto similar al estrógeno llamado equol, un nueva investigación indica que podría beneficiar a mucha más gente.
Un equipo de Canadá halló que la dieta rica en isoflavonas reducía el colesterol «malo» o LDL casi por igual en los «productores de equol» y en los que no lo eran.… Leer más →