Siguiendo con nuestros menús saludables, esta vez os proponemos comenzar con unas caracolas de pasta con salsa provenzal, una fuente estupenda de hidratos de carbono, un nutriente esencial, ya que es la principal fuente de energía de nuestras células. La pasta admite multitud de acompañamientos, lo importante es elegir ingredientes saludables que puedan completar el plato. Esta vez hemos elegido una estupenda salsa de tomate casera con hierbas provenzales que añadirá vitaminas y antioxidantes como el licopeno a la pasta y llenará de sabor nuestro plato.… Leer más →
El menú saludable que os sugerimos en esta ocasión está encabezado por una crema de legumbres bien calentita para encarar estos fríos días de invierno. Las legumbres son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta equilibrada. Son ricas en fibra soluble, que al entrar en contacto con los líquidos segregados en la digestión se forme una especie de gel que “atrapa” parte del colesterol procedente de la dieta,… Leer más →
El sobrepeso y la obesidad se asocian con un mayor riesgo de presentar complicaciones de salud, como presión arterial elevada, diabetes, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, osteoartritis y algunos tipos de cáncer. Incluso una pérdida de peso moderada del 5% al 10% del peso corporal puede reducir el riesgo de muchas de estas enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida.… Leer más →
Ya están aquí las Navidades y para celebrarlo, os proponemos un menú navideño con dos opciones igualmente saludables para elegir. Empezamos con una ensalada ligera de rúcula, gambas y germinados de lombarda para abrir boca sin pasarnos con las calorías. Para completar nuestro menú navideño, os damos a elegir entre dos platos ricos en proteínas de alto valor biológico. Para los amantes del pescado tenemos merluza en salsa de marisco y a los incondicionales de la carne,… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos un menú ideal para encarar mejor estos días de frio. Para empezar, os proponemos una crema de calabacín servida bien caliente. Las cremas y los purés de verduras son ideales para cuando queremos comer sano, sentirnos saciados y no sumar muchas calorías a la dieta.
Para continuar con una fuente de proteína animal tenemos gallo al horno,… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables de temporada, en esta ocasión os proponemos empezar con un buen guiso calentito de garbanzos y verduras. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos que, gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de las legumbres, los garbanzos son una fuente de fibra soluble,… Leer más →
La investigación sobre los alimentos que comemos y los suplementos nutricionales que tomamos siempre generan atención médica. Además de nuestro interés científico, puede ser que todos estemos esperando que los alimentos que amamos resulten ser saludables para el corazón. En el Congreso de este año de la Sociedad Europea de Cardiología se revisaron algunas de las investigaciones nutricionales más recientes.… Leer más →
Un estudio reciente que compara los componentes de una dieta baja en grasa total y grasa saturada con una dieta tipo mediterránea rica en aceite de oliva, evaluó el perfil lipídico y el grado de inflamación en 190 adultos con Hipercolesterolemia Familiar (HF) de Brasil y España. El patrón de consumo de nutrientes observado en la dieta tipo mediterránea realizada en España se asoció con un perfil lipídico más favorable y un menor grado de inflamación que el patrón de una dieta baja en grasa total y saturadas realizado en Brasil.… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos comenzar el menú con unos espaguetis a la jardinera. La pasta es un alimento básico de nuestra dieta mediterránea y debe continuar siéndolo, aporta hidratos de carbono, un nutriente esencial ya que es el principal sustento de nuestras células. En esta época del año surgen dietas de todo tipo y cada vez más extravagantes, que habitualmente tienen el mismo denominador común: La prohibición de la pasta y de todo lo que tenga que ver con hidratos de carbono.… Leer más →
El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por un plato muy económico y típico de Andalucía y Extremadura, el Ajoblanco. Este plato bien podría ser una variedad del típico gazpacho, puesto que sus componentes principales son agua, aceite de oliva, ajo, pan, y el elemento que le aporta el sabor, en este caso las almendras. Las almendras aportan principalmente proteínas vegetales de buena calidad y grasas,… Leer más →