El menú que os proponemos en esta ocasión está encabezado por unos espárragos a la plancha. Hay dos variedades de espárragos, los verdes y los blancos. La diferencia está en que los espárragos verdes crecen en la tierra con la punta hacia arriba, y al crecer en contacto con la luz del sol desarrollan clorofila, de ahí su color. Los blancos por el contrario crecen bajo la tierra y no desarrollan clorofila.… Leer más →
En esta ocasión, nuestro menú comienza con un puré de espinacas. Las espinacas son un alimento ideal para las dietas de control de peso, al estar constituidas en su mayoría por agua y contener una mínima cantidad de hidratos de carbono y grasas nos aportan muy pocas kilocalorías, sin embargo, son un alimento muy rico en vitaminas, minerales y fibra.… Leer más →
En esta ocasión os proponemos un menú navideño con dos segundos a elegir. De primero o como acompañamiento una riquísima lombarda con pasas y manzana que aportará una amplia gama de vitaminas y antioxidantes al menú.
Como posibles segundos, tenemos dos magníficos platos: lomo de lubina con milhojas de patata y aliño rojo o bien codornices estofadas con uvas moscatel. … Leer más →
Comenzamos este menú otoñal con una lasaña vegetal con berenjena y setas, una estupenda manera de que grandes y pequeños disfruten de una buena ración de verduras. Este plato nos aportará hidratos de carbono complejos, sobre todo almidón procedente de la pasta, fibra procedente de los vegetales y gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes como las antocianinas de la berenjena y el licopeno de la salsa de tomate.… Leer más →
En esta ocasión, nuestro menú saludable comienza con una ensalada de caracolas de pasta con vinagreta de fresas. La pasta está compuesta por hidratos de carbono complejos principalmente almidón, que se absorben lentamente en el intestino, lo que ayuda a mantener la glucemia constante en sangre. Además, la pasta puede cocinarse de muchas maneras distintas y combinarse con infinidad de ingredientes.… Leer más →
Siguiendo con nuestros menús saludables, esta vez comenzamos con una ensalada de judías verdes con tomate y alcaparras. Las judías verdes son hortalizas con un valor energético muy bajo ya que prácticamente el 90% de su composición es agua. Aportan sobre todo cantidades importantes de fibra, minerales, principalmente potasio y magnesio y cantidades importantes de vitamina C, folatos y vitamina A.… Leer más →
El menú de primavera que os proponemos en esta ocasión está encabezado por un sencillo y saludable brócoli con refrito de ajos y pimentón. El brócoli es una hortaliza muy poco calórica, y, sin embargo, muy rica en micronutrientes. Destaca su alto contenido en vitaminas, (aporta cantidades significativas de todas, excepto de vitamina B12, que sólo se encuentra en los alimentos de origen animal),… Leer más →
Llega la Semana Santa, y qué mejor manera de celebrarlo que disfrutar de un buen potaje en familia. Los potajes de legumbres aportan proteínas, hidratos de carbono y al estar cocinados con aceite de oliva, grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud.
En esta ocasión os proponemos el tradicional potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos,… Leer más →
El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por una sopa de arroz calentita que nos proporcionará muchos nutrientes. El arroz va a aportarnos principalmente, hidratos de carbono complejos además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina (en mayor cantidad en la versión integral). Por su parte, las hortalizas que lo acompañan aumentarán significativamente el aporte de vitaminas,… Leer más →
La epidemia de obesidad infantil sigue siendo un importante desafío de salud pública en todo el mundo. Los niños con sobrepeso y obesidad tienen más probabilidades de convertirse en adultos con obesidad y de desarrollar enfermedades como la diabetes, la enfermedad cardiovascular y el hígado graso a una edad más temprana que los niños que tienen un peso saludable. También hay un mayor riesgo de desarrollar cánceres,… Leer más →