Por fin llega el buen tiempo, y para celebrarlo esta semana proponemos un menú rico en vitaminas y antioxidantes que nos ayudarán a entrar en la primavera con alegría y salud.

Encabezando este menú, tenemos pisto, también conocido como fritada de verduras o sanfaina en otras regiones. La base de un buen pisto son la cebolla, el pimiento,… Leer más →

Esta semana proponemos un menú primaveral encabezado por unos espárragos a la plancha, de segundo un sabroso Marmitako de bonito y de postre una deliciosa macedonia de primavera. Hay dos variedades de espárragos, los verdes y los blancos. La diferencia está en que los espárragos verdes crecen en la tierra con la punta hacia arriba, y al estar en contacto con la luz del sol desarrollan clorofila,… Leer más →

Comenzamos esta primavera con un menú muy típico de Semana Santa protagonizado, como no podía ser de otra manera, por un potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de leguminosas,… Leer más →

Esta semana hemos elegido un menú bajo en kilocalorías y sin embargo con una elevada densidad de nutrientes, ideal para combatir los últimos coletazos del invierno. Empezamos con cardo con nueces y ajos. El cardo pertenece al mismo género que la alcachofa, por lo que su composición es muy similar, contiene gran cantidad de agua y fibra soluble lo que lo hace un alimento muy poco calórico,… Leer más →

Esta semana, nuestro menú saludable está encabezado por unas patatas sobre un lecho de puerros, de nuevo, una manera fácil y atractiva para que los más pequeños coman verdura. Este primer plato lo completaremos con una fuente de proteína animal, en este caso hemos elegido un conejo a la mostaza con tomillo. Como ya sabemos, el conejo es un alimento que posee muchos beneficios saludables,… Leer más →

El menú que os proponemos esta semana está encabezado por un clásico de la cocina tradicional: Coliflor al ajoarriero, un plato sencillo que consta de coliflor hervida acompañada de un sofrito de ajo, aceite, pimentón y vinagre. La coliflor pertenece al género Brassica, de la familia de las crucíferas que son ricas en antioxidantes (vitamina C,  ácido cítrico, que potencia la acción de la vitamina y compuestos azufrados,… Leer más →

En momentos de crisis económica debemos priorizar los recursos a nuestro alcance e intentar ahorrar lo más posible. Sin embargo, tenemos que ser muy cuidadosos en dónde ahorramos.

Los últimos datos de la Agencia para el Aceite de Oliva y del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura confirman las previsiones: por un lado, la subida de precio del aceite por las malas cosechas de la oliva y,… Leer más →

Esta semana os presentamos un menú muy saludable y original que nos permitirá sorprender a nuestros invitados. Empezamos con unos canelones vegetales que serán una estupenda opción para que los más pequeños disfruten comiendo verduras.  Continuamos con un pollo con ciruelas y pasas. El pollo es una buena fuente de proteína, además de una alternativa saludable y económica a la carne roja.… Leer más →

Esta semana os presentamos un menú muy completo y saludable. Lo encabeza un arroz con alcachofas y judías verdes que nos aportará fibra, lo que nos ayudará a eliminar   parte del colesterol procedente de la dieta lo que hará que nuestro intestino absorba menos colesterol. Además este plato nos aporta muchas vitaminas del grupo B y antioxidantes como las vitaminas C y E y flavonoides.… Leer más →

Es importante evitar el consumo de lácteos enteros y reemplazarlos por productos desnatados con un aporte de grasas muy inferior. No consumir alimentos con grasas trans o saturadas como la bollería industrial. En su lugar hay que incorporar una ración de hidratos de carbono complejos como pan o cereales integrales. Incluir siempre una ración de fruta entera o en zumo.… Leer más →