Esta semana os proponemos un menú donde el estandarte de la dieta mediterránea, el aceite de oliva, gana más protagonismo si cabe. El aceite de oliva está constituido principalmente por ácido oleico (ácido graso monoinsaturado), que ayuda a reducir el colesterol-LDL (colesterol malo) y aumenta el colesterol-HDL (colesterol bueno). Además, el consumo de aceite de oliva tiene otros efectos positivos sobre la salud,… Leer más →
El invierno está llegando a su fin y esta semana lo celebramos con un menú prácticamente primaveral. Comenzamos con una colorida parrillada de verduras, de nuevo, una manera fácil y atractiva para que tanto pequeños como mayores se beneficien de todas las vitaminas, antioxidantes y fibra que nos portan las verduras.
Este primer plato lo completaremos con una fuente de proteína animal,… Leer más →
Nuestro menú cardiosaludable semanal comienza hoy con una ensalada de pasta, acompañada de espinacas y queso de cabra. La pasta es un alimento básico de nuestra dieta mediterránea, está compuesta por hidratos de carbono complejos principalmente, pero también, es una fuente de proteínas, aunque carece de lisina (un aminoácido esencial). Combinando la pasta con otra fuente de proteínas (como el queso) podremos conseguir un perfil adecuado de aminoácidos.… Leer más →
Nuestro menú saludable comienza esta semana con un arroz con calabaza. La calabaza es una hortaliza con un contenido calórico muy bajo y elevado contenido en fibra soluble. Respecto a su contenido vitamínico, destacan las vitaminas A y C aunque contiene cantidades significativas de todas excepto de vitamina B12 que solo está presente en los alimentos de origen animal. En cuanto a la fracción mineral,… Leer más →
Esta semana os proponemos un menú muy nutritivo con platos tradicionales de nuestra gastronomía. Está encabezado por unas lentejas estofadas con patatas y arroz, un plato muy completo dado que las lentejas son un alimento muy nutritivo, aportan principalmente hidratos de carbono complejos, mayoritariamente almidón, fibra soluble y proteínas vegetales de buena calidad aunque como ocurre también en el resto de legumbres,… Leer más →
Esta semana, os proponemos un menú ideal para encarar mejor estos fríos días de invierno. Para empezar, os proponemos una crema de calabaza servida bien caliente. La calabaza es una hortaliza con un valor calórico muy bajo, ya que está compuesta en su mayoría por agua. Destaca su contenido en fibra soluble que nos ayudará a “atrapar” parte del colesterol que ingerimos con la dieta,… Leer más →
Para esta semana nuestro menú saludable comienza con repollo rehogado con ajo y patatas. El repollo es una hortaliza con un valor calórico bajo, debido a su elevado contenido en agua, que destaca sobre todo por su contenido en fibra por lo que resulta un alimento ideal para mejorar el tránsito intestinal. Si bien puede resultar indigesto el repollo crudo,… Leer más →
Nuestro menú saludable comienza con unas patatas con puerros. La patata es una estupenda fuente de hidratos de carbono complejos ya que contiene almidón. En cuanto a su contenido vitamínico, destacan las vitaminas B6 y C, sin embargo su cantidad se reduce significativamente con las altas temperaturas de la cocción. Dado que su contenido en agua es elevado, la patata es un alimento poco calórico,… Leer más →
Para contrarrestar los excesos de la navidad, está semana os proponemos un menú saludable muy ligero y depurativo.
Empezamos con una ensalada de apio, nueces y uvas. El apio es un alimento muy poco calórico, ya que está compuesto en su mayoría por agua, aunque posee micronutrientes beneficiosos para nuestra salud. Su elevado contenido en sales minerales hace del apio un alimento alcalinizante,… Leer más →
Esta semana os proponemos dos menús navideños diferentes y como siempre saludables para ayudaros a planificar los platos de estas fiestas.
Lombarda con castañas
Ingredientes :
600 g de lombarda, 30 ml de aceite de oliva, 150 g de castañas, una cucharadita de semillas de anís o hinojo, una cebolla, 1 puerro.
Preparación :
Limpiar y cortar la lombarda en cuartos y cocer en agua con una pizca de sal.… Leer más →
