El pescado y los mariscos son las principales fuentes de ácidos grasos dietéticos de cadena larga ω-3 ácido eicosapentaenoico (20:5n-3) y ácido docosahexaenoico (22:6n-3) y también contienen otros nutrientes, como vitamina D, yodo, calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc y hierro. Los resultados de los estudios observacionales de ingesta de pescado, ensayos clínicos de suplementos de aceite de pescado y estudios experimentales sugieren que el consumo regular de pescado puede disminuir la incidencia de infarto de miocardio,… Leer más →
El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por una sopa de arroz calentita que además de hidratarnos, nos proporcionará muchos nutrientes interesantes. El arroz va a aportarnos principalmente, hidratos de carbono complejos además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina (en mayor cantidad en la versión integral). Por su parte, las hortalizas que lo acompañan aumentarán significativamente el aporte de vitaminas y minerales.… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables, en esta ocasión os proponemos empezar con unos canelones vegetales que serán fuente de vitaminas, minerales y fibra y una estupenda opción para que los más pequeños disfruten comiendo verduras.
Para completar este primer plato, tenemos un plato muy tradicional de nuestra gastronomía; bacalao con tomate. El bacalao está dentro de los denominados pescados blancos,… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos un menú ideal para encarar mejor estos días de invierno. Para empezar, os proponemos una crema de calabaza servida bien caliente. La calabaza es una hortaliza con un valor calórico muy bajo, ya que está compuesta en su mayoría por agua. Destaca su contenido en fibra soluble que nos ayudará a “atrapar” parte del colesterol que ingerimos con la dieta,… Leer más →
Una mayor adherencia a los patrones dietéticos saludables basados en las fuentes de alimentos originados en las plantas como verduras, frutas y legumbres entre otras se asocia con una prolongación de los años de vida sin enfermedades metabólicas, cardiopatías coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y disminución del riesgo de fragilidad, situaciones que si las evitamos nos pueden ayudar a tener un envejecimiento saludable.… Leer más →
Se acercan las Navidades y aunque este año en muchos hogares las celebraremos de forma distinta, al menos una cosa es segura: No faltará un buen menú rico y saludable. En esta ocasión os proponemos empezar con una ensalada ligera de langostinos, granada, naranja y escarola que nos aportará proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales pero muy pocas calorías.… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables, esta semana os proponemos empezar con un buen guiso calentito de garbanzos con borraja. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que, gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de las legumbres, los garbanzos son una fuente de fibra soluble,… Leer más →
Continuamos con nuestros menús saludables con un plato principal muy tradicional de nuestra gastronomía, arroz con conejo, y una buena ensalada de espinacas y champiñones de acompañamiento.
El arroz nos aporta principalmente hidratos de carbono complejos (fundamentalmente almidón) además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina. La carne de conejo tiene un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol,… Leer más →
En esta semana en la que continuamos con el confinamiento, nuestro menú saludable está repleto de vitaminas.
Comenzamos con un estupendo salteado de arroz, champiñones y espinacas. El arroz contiene principalmente, hidratos de carbono complejos, aunque también aporta proteínas vegetales y minerales y vitaminas, mucho más si lo consumimos en su versión integral. Los champiñones contienen cantidades significativas de todas las vitaminas,… Leer más →
En estos momentos en que debemos quedarnos en casa y nuestra actividad física disminuye, debemos continuar siguiendo una dieta muy saludable y con alimentos con alta densidad de nutrientes, es decir, alimentos poco calóricos y que sin embargo aportan gran variedad de nutrientes y prescindir de aquellos alimentos calóricos ricos en grasa saturada, azúcares y sal.
En esta ocasión,… Leer más →
