La leche de vaca es un alimento con excelentes cualidades nutritivas. Es rica en proteínas de alta calidad, calcio, vitaminas liposolubles A y D, y vitaminas del complejo B esenciales para la salud en todas las etapas de la vida, especialmente en periodos de crecimiento y desarrollo como la infancia y adolescencia. Por todo ello, los lácteos se han considerado durante décadas uno de los productos más completos para la alimentación de los niños.… Leer más →
Por fin llegó el verano, y para celebrarlo, os proponemos un gazpacho andaluz bien fresquito. El gazpacho es un plato muy completo y saludable. Nos aporta: ácidos grasos monoinsaturados procedentes del aceite de oliva, un gran abanico de vitaminas, minerales y antioxidantes procedentes de las hortalizas e hidratos de carbono en forma de almidón procedentes del pan. Para continuar con este menú,… Leer más →
Las dietas vegetarianas bien planificadas y adaptadas a los requerimientos nutricionales individuales, no suponen ningún riesgo para la salud. Incluso pueden ser una alternativa cardiosaludable ya que al suprimir la carne, hay un menor aporte de grasas saturadas y colesterol. Sin embargo, las dietas vegetarianas mal programadas y demasiado restrictivas aumentan el riesgo de anemias y otras alteraciones graves.
Ya sea por motivos de salud o éticos,… Leer más →
El cambio en el etiquetado de los envases de alimentos se ha hecho efectivo en Mayo de 2016. La principal novedad será el aumento en el tamaño de las letras que indican el contenido calórico y el tamaño de las porciones de los alimentos, así como se indicará el contenido en azúcar. Con esta medida se pretende reflejar lo que comen en la actualidad la mayoría de los americanos.… Leer más →
Las grasas trans o grasas parcialmente hidrogenadas no son beneficiosas para la salud y las recomendaciones internacionales aconsejan su sustitución. La alimentación humana, como la de otras muchas especies, precisa de tres grandes bloques de nutrientes o macronutrientes: glúcidos o hidratos de carbono, lípidos o grasas y proteínas. Pero ¿cuál es el porcentaje más adecuado de cada bloque?
Las dietas de los pueblos con menor mortalidad global,… Leer más →
Una dieta baja en grasas puede contribuir al deterioro de la memoria. Puesto que las células del cerebro y del cuerpo necesitan grasas para desarrollarse y crecer, parece lógico pensar, que privarlas de determinados tipos de grasas necesarias para su desarrollo pueda tener repercusiones en la memoria. Los estudios sugieren que las dietas que contienen niveles adecuados de ácidos grasos insaturados pueden ayudar a proteger el cerebro del deterioro cognitivo y de la enfermedad de Alzheimer.… Leer más →
La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales (fuente de fibra y antioxidantes) como verduras, frutas, cereales, pasta, pan y legumbres ; aceite de oliva virgen como principal fuente de grasa; y moderado consumo de productos lácteos, huevos, pescado (ricos en ácidos grasos omega-3), y carnes blancas, principalmente pollo y conejo. La carne de conejo es una de las más recomendables para incluir en nuestra dieta ya que a pesar de ser muy baja en calorías aporta la misma cantidad de proteínas que otras carnes.… Leer más →
La actual moda de que los zumos limpian y retiran las toxinas de nuestro organismo no es correcta. No existen bases científicas para apoyar el experimento del zumo detoxificador o la limpieza del colon tan de moda en la actualidad. Esto no quiere decir que el consumo de zumos ricos en antioxidantes y vitaminas no sea beneficioso para la salud.… Leer más →
El interés creciente por llevar una dieta sana y la creencia de que todos los alimentos de origen vegetal son saludables ha llevado al aumento del consumo de bebidas y derivados vegetales en la sociedad occidental. En los últimos años, ha crecido el consumo de aceite y leche de coco. Pero, ¿qué propiedades tienen? ¿Son recomendables desde el punto de vista nutricional?… Leer más →
Además de deliciosas y económicas, las legumbres son muy saludables, y por esa razón la Asamblea General de la Naciones Unidas decidió que 2016 sería el Año Internacional de las Legumbres. El objetivo es popularizar este tradicional producto de consumo destacando sus ventajas nutricionales para mejorar la salud de la población, especialmente la cardiovascular.
La composición de las leguminosas es beneficiosa para el corazón y su consumo frecuente reduce el riesgo de infarto y angina de pecho.… Leer más →