Esta semana hemos elegido un menú bajo en kilocalorías y sin embargo con una elevada densidad de nutrientes, ideal para combatir los últimos coletazos del invierno. Empezamos con cardo con nueces y ajos. El cardo pertenece al mismo género que la alcachofa, por lo que su composición es muy similar, contiene gran cantidad de agua y fibra soluble lo que lo hace un alimento muy poco calórico,… Leer más →
Esta semana, nuestro menú saludable está encabezado por unas patatas sobre un lecho de puerros, de nuevo, una manera fácil y atractiva para que los más pequeños coman verdura. Este primer plato lo completaremos con una fuente de proteína animal, en este caso hemos elegido un conejo a la mostaza con tomillo. Como ya sabemos, el conejo es un alimento que posee muchos beneficios saludables,… Leer más →
José M. Ordovás es director Científico de IMDEA Alimentación, investigador colaborador Sénior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC, Madrid) y Profesor de Nutrición y Genética y Director del laboratorio de Nutrición y Genómica en el USDA-Human Nutrición Research Center on Aging en la Universidad de Tufts (EEUU).
– Las enfermedades cardiovasculares van en aumento. Usted descubrió unpolimorfismo en un gen asociado al desarrollar una de estas enfermedades.… Leer más →
La Fundación Hipercolesterolemia Familiar (FHF) pone en marcha la 2ª edición del Curso en Hiperlipemias Familiares, un curso online gratuito dirigido a médicos de atención primaria y especializada cuyo objetivo es una actualización clínica en el diagnóstico y tratamiento de las hiperlipemias familiares.
Dirigido por el Dr. Pedro Mata y el Dr. Rodrigo Alonso, el curso tiene como objetivos aprender las bases moleculares de las distintas hiperlipemias de base genética;… Leer más →
La ciencia llevaba muchos años apuntalando las bondades de la dieta mediterránea. Pero esta semana, el patrón alimenticio -ya Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad- ha recibido el espaldarazo definitivo gracias a los resultados de un macroestudio con sello español, que ha sido recogido en los principales periódicos nacionales como El Mundo, El País o ABC. Y ha merecido un suplemento en el The New York Times.… Leer más →
El menú que os proponemos esta semana está encabezado por un clásico de la cocina tradicional: Coliflor al ajoarriero, un plato sencillo que consta de coliflor hervida acompañada de un sofrito de ajo, aceite, pimentón y vinagre. La coliflor pertenece al género Brassica, de la familia de las crucíferas que son ricas en antioxidantes (vitamina C, ácido cítrico, que potencia la acción de la vitamina y compuestos azufrados,… Leer más →
El próximo martes 27 de febrero la FHF celebrará en Madrid una reunión con los centros hospitalarios que participan en el estudio de cohortes de familias con hipercolesterolemia familiar (HF).
El estudio, denominado SAFEHEART y financiado con fondos del CNIC y de la Fundación HF, ya tiene datos de más de 3.800 pacientes pertenecientes a más de 700 familias.… Leer más →
En momentos de crisis económica debemos priorizar los recursos a nuestro alcance e intentar ahorrar lo más posible. Sin embargo, tenemos que ser muy cuidadosos en dónde ahorramos.
Los últimos datos de la Agencia para el Aceite de Oliva y del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura confirman las previsiones: por un lado, la subida de precio del aceite por las malas cosechas de la oliva y,… Leer más →
El Dr. Pedro Mata y el Dr. Rodrigo Alonso explicaron en el programa de La Mañana de La 1 de RTVE la importancia que tiene la detección precoz de la hipercolesterolemia familiar.
Los especialistas hablaron de los métodos diagnósticos, de la importancia de la dieta y del ejercicio físico, así como del tratamiento para controlar esta enfermedad que si no se maneja adecuadamente tiene importantes efectos negativos sobre la salud.… Leer más →
Esta semana os presentamos un menú muy saludable y original que nos permitirá sorprender a nuestros invitados. Empezamos con unos canelones vegetales que serán una estupenda opción para que los más pequeños disfruten comiendo verduras. Continuamos con un pollo con ciruelas y pasas. El pollo es una buena fuente de proteína, además de una alternativa saludable y económica a la carne roja.… Leer más →