La Semana Santa es un momento señalado en nuestra cultura y gastronomía y ciertas recetas -marcadas en su origen por la tradición religiosa- han perdurado hasta nuestros días. Para aquellos más tradicionales sugerimos disfrutar en familia de un buen potaje y unas deliciosas torrijas de toda la vida, y para aquellos más innovadores proponemos una alternativa igualmente saludable: Entrante de alcachofas aliñadas y empanada de vigilia como plato principal.… Leer más →
El menú que os proponemos en esta ocasión está encabezado por unos espárragos a la plancha. Hay dos variedades de espárragos, los verdes y los blancos. La diferencia está en que los espárragos verdes crecen en la tierra con la punta hacia arriba, y al crecer en contacto con la luz del sol desarrollan clorofila, de ahí su color. Los blancos por el contrario crecen bajo la tierra y no desarrollan clorofila.… Leer más →
En esta ocasión, nuestro menú comienza con un puré de espinacas. Las espinacas son un alimento ideal para las dietas de control de peso, al estar constituidas en su mayoría por agua y contener una mínima cantidad de hidratos de carbono y grasas nos aportan muy pocas kilocalorías, sin embargo, son un alimento muy rico en vitaminas, minerales y fibra.… Leer más →
En esta ocasión os proponemos un menú navideño con dos segundos a elegir. De primero o como acompañamiento una riquísima lombarda con pasas y manzana que aportará una amplia gama de vitaminas y antioxidantes al menú.
Como posibles segundos, tenemos dos magníficos platos: lomo de lubina con milhojas de patata y aliño rojo o bien codornices estofadas con uvas moscatel. … Leer más →
El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por una sopa calentita de pollo con garbanzos y fideos. Esta receta tiene como protagonistas principales garbanzos, hortalizas, pollo cocido y agua con lo que resulta muy ligera, perfecta para controlar el peso. Los garbanzos al igual que el resto de las legumbres, son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta saludable,… Leer más →
En esta ocasión os proponemos un menú muy otoñal en el que encontraremos alimentos propios de esta temporada y como siempre, saludables. Para empezar, tenemos una crema de calabaza servida bien caliente. La calabaza es una hortaliza con un valor calórico muy bajo, ya que está compuesta en su mayoría por agua. Destaca su contenido en fibra soluble que nos ayudará a “atrapar” parte del colesterol que ingerimos con la dieta,… Leer más →
Hoy celebramos el día Mundial del Corazón con un menú cardiosaludable con productos de esta temporada. Comenzamos con un humus de garbanzos con bastoncitos de zanahoria, una sencilla manera de preparar un primer plato o un aperitivo, fácil y saludable. Este plato nos aportará hidratos de carbono complejos y fibra soluble procedente de los garbanzos que nos ayudará a “atrapar” parte del colesterol ingerido por la dieta,… Leer más →
En pleno verano y con estas temperaturas, os proponemos un menú muy fresquito, cargado de nutrientes y con pocas calorías. Para empezar, tenemos un refrescante y multivitamínico gazpacho. Este característico plato de nuestra cocina mediterránea admite multitud de variantes, se pueden combinar los ingredientes tradicionales con sandía, melón u otras frutas. El gazpacho va a aportarnos grandes cantidades de vitaminas y antioxidantes entre las que destacan la vitamina C del pimiento,… Leer más →
En esta ocasión, empezamos el menú con un arroz con habas. El arroz es un cereal, que nos aportará principalmente hidratos de carbono de fácil digestión, además no contiene gluten por lo que su consumo también se recomienda para las personas con celiaquía. El arroz es muy versátil y se puede acompañar de multitud de ingredientes, esta vez, lo hemos acompañado de habas,… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos comenzar el menú con una crema fría de remolacha y puerro. La remolacha es un alimento muy nutritivo y de moderado contenido calórico, ya que después del agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante. Destaca además su aporte de fibra, vitaminas (ácido fólico y otras vitaminas del grupo B), minerales (yodo, potasio y magnesio) y de sustancias antioxidantes beneficiosas para nuestra salud que le confieren su color morado característico.… Leer más →
