En los últimos años, el coco y el aceite de coco se han puesto de moda y a menudo se presentan como opciones “saludables”. Sin embargo, el aceite de coco no puede considerarse una elección saludable. No lo es para la población general y resulta especialmente perjudicial en personas con Hipercolesterolemia Familiar (HF), en quienes el cuidado de la salud cardiovascular es prioritario.… Leer más →
Un buen aceite de oliva es clave para una dieta saludable y puede cambiar el sabor de lo que comemos. Además, es la grasa culinaria fundamental en nutrición humana. La denominación «virgen extra» significa que un aceite no está refinado ni tratado. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales. Por lo tanto tenemos que analizar el etiquetado,… Leer más →
En adultos de Estados Unidos, una mayor ingesta de aceite de oliva se asoció con un menor riesgo de mortalidad relacionada con el deterioro cognitivo y la demencia, independientemente de la calidad de la dieta. Más allá del beneficio sobre la salud del corazón, los hallazgos amplían las recomendaciones dietéticas actuales de elegir aceite de oliva para la salud relacionada con el deterioro cognitivo.… Leer más →
Esta semana nuestro menú saludable está encabezado por unas patatas revolconas, un plato muy tradicional de la zona de Ávila, Salamanca y Extremadura. Como la mayoría de las recetas “de toda la vida” se trata de un plato con ingredientes sencillos. Básicamente, se trata de patata triturada con un tenedor y aliñada con ajo y pimentón. En esta ocasión, os proponemos sustituir los típicos “tropezones” de torreznos por un simple “picadito” de pan tostado,… Leer más →
